Κατάστημα
Αντίδι Ίσιο Φυλλώδες Κατσαρό ”Romanesca” Παραδοσιακό
Το Αντίδι Ίσιο Φυλλώδες Κατσαρό ''Romanesca'', γνωστό και με την ονομασία ''Romanesca Da Taglio'', αποτελεί μία από τις πιο διαδεδομένες και αγαπητές ποικιλίες αντιδιού στην Ευρώπη. Πρόκειται για μια παραδοσιακή ποικιλία με μακρά καλλιεργητική ιστορία, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα για την ταχεία ανάπτυξή της, τη δυνατότητα επαναλαμβανόμενων συγκομιδών και τη γευστική ποιότητα των φύλλων της. Τα φυτά είναι ορθόκλαδα και αναπτύσσονται γρήγορα, σχηματίζοντας πλούσιο φύλλωμα με χαρακτηριστικά κατσαρά φύλλα. Παρουσιάζουν έντονη ζωηρότητα και προσαρμόζονται εξαιρετικά σε συνθήκες αυξημένης υγρασίας και μέτριων θερμοκρασιών. Η ανάπτυξή τους είναι ιδιαίτερα ικανοποιητική σε θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 25 βαθμών Κελσίου, όπου παράγουν συνεχώς νέο τρυφερό φύλλωμα. Η ποικιλία καλλιεργείται συνήθως μαζί με τα υπόλοιπα φθινοπωρινά λαχανικά. Η σπορά μπορεί να πραγματοποιηθεί από τα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου, αλλά και στις αρχές της άνοιξης, προσφέροντας ευελιξία στον προγραμματισμό της καλλιέργειας. Η γρήγορη ανάπτυξή της επιτρέπει την τακτική συγκομιδή μέσα σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα από τη σπορά. Τα φύλλα είναι τραγανά, τρυφερά και διαθέτουν ευχάριστη γλυκόπικρη γεύση, χαρακτηριστική των ποιοτικών αντιδιών. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε φρέσκες σαλάτες, όπου προσθέτουν ιδιαίτερη υφή και πλούσιο γευστικό χαρακτήρα, ενώ μπορούν επίσης να συνδυαστούν με άλλα φυλλώδη λαχανικά για πιο σύνθετες σαλάτες. Ακόμη και μετά την κοπή, η ρίζα παραμένει στο έδαφος και συνεχίζει να παράγει νέους βλαστούς, επιτρέποντας επαναλαμβανόμενες συγκομιδές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η καλλιέργειά του αντιδιού είναι σχετικά εύκολη και αποδοτική, απαιτώντας τακτική υγρασία και γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Η συνεχής παραγωγή νέων φύλλων το καθιστά ιδιαίτερα συμφέρον για οικιακούς λαχανόκηπους και επαγγελματικές καλλιέργειες που επιδιώκουν σταθερή συγκομιδή φρέσκων λαχανικών. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Το Αντίδι Ίσιο Φυλλώδες Κατσαρό ''Romanesca'' αποτελεί μια εξαιρετική παραδοσιακή ποικιλία που συνδυάζει παραγωγικότητα, γευστική ποιότητα και μεγάλη διάρκεια συγκομιδής, αποτελώντας ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν φρέσκα, τραγανά και θρεπτικά φύλλα καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Αντίδι Κοντό Κατσαρό ”Pancalieri” Παραδοσιακό
Το Κοντό Κατσαρό Αντίδι ''Pancalieri'', γνωστό επίσης ως Αντίδι Ξανθό ή ''Pancalieri a Costa Bianca'', αποτελεί μία ξεχωριστή παραδοσιακή ποικιλία αντιδιού που καλλιεργείται εκτενώς στη Νότια Ευρώπη και σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου. Είναι ιδιαίτερα αγαπητό για την τραγανή υφή, τη γλυκόπικρη γεύση και την εξαιρετική προσαρμοστικότητά του στις φθινοπωρινές και ανοιξιάτικες καλλιέργειες. Τα φυτά αναπτύσσονται ως χαμηλά, συμπαγή θαμνάκια με πλούσιο και ιδιαίτερα κατσαρό φύλλωμα. Η ανάπτυξή τους θυμίζει αυτή των σγουρών μαρουλιών, ενώ παράλληλα έχουν την ικανότητα να σχηματίζουν κεφαλή. Παρουσιάζουν γρήγορους ρυθμούς ανάπτυξης και ευδοκιμούν σε περιβάλλοντα με υψηλή υγρασία και θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 24 βαθμών Κελσίου, όπου αναπτύσσουν πλούσια βλάστηση και εξαιρετική ποιότητα φύλλων. Η ποικιλία καλλιεργείται συνήθως μαζί με τα υπόλοιπα φθινοπωρινά λαχανικά. Η σπορά μπορεί να πραγματοποιηθεί από τα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου, καθώς και κατά τις αρχές της άνοιξης, προσφέροντας μεγάλη ευελιξία στον προγραμματισμό της καλλιέργειας. Η ταχεία ανάπτυξή της επιτρέπει την παραγωγή τρυφερών φύλλων σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Καθώς τα φυτά ωριμάζουν, σχηματίζουν ένα ανοιχτό κεφάλι με χαρακτηριστική ξανθιά έως υποκίτρινη καρδιά στο κέντρο. Η συγκομιδή μπορεί να γίνεται σταδιακά, αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα ή ολόκληρη όταν το φυτό αναπτυχθεί πλήρως. Ένα ιδιαίτερα σημαντικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ότι το ριζικό σύστημα μπορεί να παραμείνει στο έδαφος μετά την κοπή, συνεχίζοντας να παράγει νέους βλαστούς. Έτσι, είναι δυνατές πολλαπλές συγκομιδές μέσα στην ίδια καλλιεργητική περίοδο, προσφέροντας συνεχή παραγωγή φρέσκου φυλλώματος. Στη μαγειρική, τα φύλλα καταναλώνονται νωπά σε σαλάτες, όπου αναδεικνύουν τη δροσερή και ελαφρώς πικάντικη γεύση τους. Παράλληλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν βρασμένα ή μαγειρεμένα στον ατμό, διατηρώντας την ευχάριστη υφή και τα θρεπτικά τους χαρακτηριστικά. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Το Αντίδι ''Pancalieri'' αποτελεί μια ιδιαίτερα αξιόλογη παραδοσιακή ποικιλία, η οποία συνδυάζει υψηλή παραγωγικότητα, πολλαπλές συγκομιδές και εξαιρετική γευστική ποιότητα, προσφέροντας μια ξεχωριστή επιλογή για όσους αναζητούν αυθεντικές μεσογειακές ποικιλίες και γεύσεις.
Παντζάρι ”Chioggia” Παραδοσιακό BIO
Το Παντζάρι ''Chioggia'', γνωστό και ως Παντζάρι Ριγωτό, είναι μία από τις πιο εντυπωσιακές και ιστορικές ποικιλίες παντζαριού που προέρχονται από την Ιταλία. Η καταγωγή του εντοπίζεται στην παραθαλάσσια πόλη Chioggia, κοντά στη Βενετία, όπου καλλιεργείται εδώ και πολλές γενιές. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα αγαπητή παραδοσιακή ποικιλία, η οποία ξεχωρίζει όχι μόνο για τη γλυκιά γεύση της αλλά και για τη μοναδική της εμφάνιση, που την καθιστά ένα από τα πιο εντυπωσιακά λαχανικά στον κήπο. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι Ποικιλία BIO – Πιστοποιημένης Βιολογικής Καλλιέργειας. Τα φυτά αναπτύσσονται ζωηρά και σχηματίζουν πλούσιο, υγιές φύλλωμα με ζωντανό πράσινο χρώμα. Παρουσιάζουν καλή προσαρμοστικότητα σε διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας και αποδίδουν εξαιρετικά σε γόνιμα, βαθιά και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Αγαπούν τις δροσερές θερμοκρασίες και την επαρκή υγρασία, ενώ η καλλιέργειά τους μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο. Οι ρίζες είναι στρογγυλές με εξωτερικό χρώμα έντονο ανοιχτό κόκκινο έως ροδοκόκκινο. Το εντυπωσιακό χαρακτηριστικό της ποικιλίας αποκαλύπτεται όταν οι ρίζες κοπούν εγκάρσια, καθώς στο εσωτερικό εμφανίζονται εναλλασσόμενοι ομόκεντροι δακτύλιοι λευκού και κόκκινου χρώματος. Η φυσική αυτή «ριγωτή» εμφάνιση δημιουργεί μοναδικά διακοσμητικά σχέδια που το κάνουν ιδιαίτερα δημοφιλές στη γαστρονομία και στις σαλάτες υψηλής αισθητικής. Τα φυτά παράγουν τρυφερές και γευστικές ρίζες με γλυκιά, ήπια γεύση και χαμηλότερη γήινη επίγευση σε σχέση με πολλές κοινές ποικιλίες παντζαριού. Η υφή τους είναι τραγανή όταν καταναλώνονται νωπές και παραμένει ευχάριστα τρυφερή μετά το μαγείρεμα. Οι νεαρές ρίζες θεωρούνται ιδιαίτερα εκλεκτές για φρέσκια κατανάλωση. Η ποικιλία είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για σαλάτες, όπου οι χαρακτηριστικοί κόκκινοι και λευκοί δακτύλιοι μπορούν να αναδειχθούν πλήρως. Κομμένο σε λεπτές φέτες ή καρπάτσιο, το Παντζάρι ''Chioggia'' προσφέρει εντυπωσιακή εμφάνιση και ξεχωριστή γεύση. Κατά το μαγείρεμα, οι χαρακτηριστικές χρωματικές στρώσεις τείνουν να γίνονται λιγότερο ευδιάκριτες, χωρίς όμως να επηρεάζεται η ποιότητα ή η γεύση του καρπού. Οι ιδανικές θερμοκρασίες ανάπτυξης κυμαίνονται μεταξύ 12 και 23 βαθμών Κελσίου, ενώ η τακτική άρδευση συμβάλλει στην παραγωγή τρυφερών και ομοιόμορφων ριζών. Εκτός από τις ρίζες, και τα φύλλα του φυτού είναι βρώσιμα και ιδιαίτερα θρεπτικά. Μπορούν να καταναλωθούν νωπά σε σαλάτες ή μαγειρεμένα όπως τα χόρτα και το σπανάκι, αξιοποιώντας πλήρως την παραγωγή του φυτού. Συνίσταται αρχικά σπορά σε κυπελάκια και στη συνέχεια μεταφύτευση (ή απευθείας στο έδαφος με αραίωση αν χρειαστεί), για καλύτερη διαχείριση φυτών και σπόρων. Το Παντζάρι ''Chioggia'' αποτελεί μία από τις πιο όμορφες και ξεχωριστές παραδοσιακές ποικιλίες παντζαριού στον κόσμο. Ο εντυπωσιακός ριγωτός χρωματισμός, η γλυκιά γεύση, η καλή παραγωγικότητα και η υψηλή γαστρονομική αξία του το καθιστούν ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν σπάνια, ιδιαίτερα και ποιοτικά λαχανικά για τον κήπο τους.
Ραδίκι ”Spadona” Ήμερο Παραδοσιακό
Το Ήμερο Ραδίκι ''Spadona'' είναι μια παραδοσιακή ποικιλία φυλλώδους ραδικιού, γνωστή για τα μακριά, στενά και όρθια φύλλα της. Ανήκει στα ραδίκια που καλλιεργούνται κυρίως για το φύλλωμά τους και όχι για την ανάπτυξη μεγάλου βρώσιμου βολβού ή κεφαλής. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για την τρυφερότητα των νεαρών φύλλων, την ταχεία αναβλάστηση και την εξαιρετική της προσαρμογή στη διαδοχική συγκομιδή, αποτελώντας μια πολύ χρήσιμη ποικιλία για όσους επιθυμούν φρέσκα χόρτα για μεγάλο μέρος της καλλιεργητικής περιόδου. Τα φυτά σχηματίζουν όρθιες και σχετικά πυκνές ροζέτες με πολλά επιμήκη, στενά και λογχοειδή φύλλα. Τα φύλλα έχουν ζωηρό πράσινο χρώμα και αναπτύσσονται από τη βάση του φυτού. Όταν συγκομίζονται νεαρά, είναι ιδιαίτερα τρυφερά και κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, ενώ όσο μεγαλώνουν αποκτούν πιο έντονη υφή και χαρακτηριστική γεύση ραδικιού. Η ανάπτυξη των φυτών είναι συνεχής, ενώ όταν η συγκομιδή γίνεται σωστά, μπορούν να ανανεώνουν γρήγορα το φύλλωμά τους. Καλλιεργείται κυρίως ως ετήσιο φυλλώδες λαχανικό, αν και βοτανικά είναι διετές φυτό. Αυτό σημαίνει ότι στον συνηθισμένο λαχανόκηπο σπέρνεται, αναπτύσσεται και συγκομίζεται μέσα στην ίδια καλλιεργητική περίοδο, όμως η ρίζα μπορεί να παραμείνει στο έδαφος και να επιβιώσει κατά τη δεύτερη χρονιά. Εφόσον οι συνθήκες είναι κατάλληλες, το φυτό μπορεί να ξαναβλαστήσει και να προσφέρει νέα φύλλα, επιτρέποντας έτσι επαναλαμβανόμενες συγκομιδές. Αν παραμείνει στον κήπο μέχρι την επόμενη περίοδο, μπορεί επίσης να ολοκληρώσει τον διετή βιολογικό του κύκλο και να ανθίσει και να παράγει σπόρους. Τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, ανάλογα με το στάδιο συγκομιδής και την προτίμηση. Τα πολύ νεαρά φύλλα είναι πιο τρυφερά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, ενώ τα μεγαλύτερα είναι ιδανικά για βράσιμο, σοτάρισμα και μαγείρεμα μαζί με άλλα χόρτα. Η γεύση της είναι χαρακτηριστική των ραδικιών, με ευχάριστη πικράδα που μπορεί να γίνει πιο ήπια όταν τα φύλλα συγκομίζονται νεαρά. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Μπορεί να γίνει και απευθείας στο έδαφος, σε σειρές ή σε πυκνότερη φύτευση όταν ο στόχος είναι η παραγωγή νεαρών φύλλων. Η σταθερή υγρασία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν επιδιώκεται γρήγορη και τρυφερή ανάπτυξη των φύλλων. Η υπερβολική ξηρασία μπορεί να κάνει το φύλλωμα πιο σκληρό και να εντείνει την πικράδα, ενώ οι πιο δροσερές συνθήκες ευνοούν την παραγωγή ποιοτικών φύλλων. Το Ήμερο Ραδίκι “Spadona” είναι παραδοσιακή ποικιλία, ιδιαίτερα δημοφιλής στη μεσογειακή κουζίνα, με ευελιξία στην κατανάλωση τόσο ωμών όσο και μαγειρεμένων φύλλων, ιδανική για οικιακή καλλιέργεια.
Σέλερι Γίγας ”D’ Elne”
Παραδοσιακή ποικιλία από Σέλερι, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ''D' Elne''. Το Σέλερι είναι συγγενικό είδος του Σέλινου, φέρει παρόμοια χαρακτηριστικά και αναπτύσσεται ως ορθόκλαδο. Τα φυτά φέρουν πλούσιο φύλλωμα, το οποίο είναι πυκνό, τραγανό και υπέροχα αρωματικό. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ιδιαίτερα παραγωγική, αγαπάει την υγρασία και φέρει σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία είναι εξαιρετικά τρυφερά. Το Σέλερι ''D' Elne'' αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς και παρουσιάζει ιδιαίτερα ανεπτυγμένη ικανότητα επαναβλάστησης. Συνίσταται η σπορά σε κυπελλάκια κατά την άνοιξη και ολόκληρο το καλοκαίρι και ύστερα μεταφύτευση ρίζα ρίζα, με την ιδανική απόσταση των φυτών να είναι μεταξύ 10-20 εκατοστών. Τα φυτά θα ξεκινήσουν να φουντώνουν από το φθινόπωρο και θα παράγουν μεγάλου μεγέθους τραγανά και υπέροχα αρωματικά φύλλα κατά τη διάρκεια ολόκληρου του φθινοπώρου, του χειμώνα, αλλά και της άνοιξης. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ημισκιερά μέρη, αλλά και σε μέρη με πλήρη ηλιοφάνεια. Το Σέλερι ''D' Elne'' ξεχωρίζει για το μέγεθός του, αλλά και για τα υπέροχα αρωματικά και εύγευστα φύλλα του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική με πολλούς και διάφορους τρόπους.
Σέλερι Ψηλό ”Utah”
Παραδοσιακή ποικιλία από ψηλό Σέλερι, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ''Utah'' και αποτελεί μια από τις καλύτερες ποικιλίες από Σέλερι που υπάρχουν. Τα φυτά φέρουν πλούσιο φύλλωμα, το οποίο είναι πυκνό, τραγανό, υπέροχα αρωματικό και αναπτύσσουν τραγανό πυρήνα, χωρίς ίνες. Τα κοτσάνια των φυτών είναι φαρδιά, χονδρά και ζουμερά. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ιδιαίτερα παραγωγική, αγαπάει την υγρασία και φέρει σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία είναι εξαιρετικά τρυφερά. Το Σέλερι ''Utah'' αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς και παρουσιάζει ιδιαίτερα ανεπτυγμένη ικανότητα επαναβλάστησης. Συνίσταται η σπορά σε κυπελλάκια κατά την άνοιξη και ολόκληρο το καλοκαίρι και ύστερα μεταφύτευση ρίζα ρίζα, με την ιδανική απόσταση των φυτών να είναι μεταξύ 10-25 εκατοστών. Τα φυτά θα ξεκινήσουν να φουντώνουν από το φθινόπωρο και θα παράγουν μεγάλου μεγέθους τραγανά και υπέροχα αρωματικά φύλλα κατά τη διάρκεια ολόκληρου του φθινοπώρου, του χειμώνα, αλλά και της άνοιξης. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ημισκιερά μέρη, αλλά και σε μέρη με πλήρη ηλιοφάνεια. Το Σέλερι Ψηλό ''Utah'' ξεχωρίζει για το μέγεθός του, αλλά και για τα υπέροχα αρωματικά και εύγευστα φύλλα του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φρέσκο και στη μαγειρική με πολλούς και διάφορους τρόπους.
Σέλινο Φυλλώδες ”Amsterdam”
Παραδοσιακή ποικιλία από Σέλινο, Ντόπιο από την περιοχή του Άμστερνταμ, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ''Amsterdam''. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι υπέροχα αρωματική, φέρει πλούσιο φύλλωμα και μεγάλους σε μέγεθος βλαστούς. Συνίσταται η σπορά σε κυπελλάκια κατά τα μέσα προς το τέλος της άνοιξης, αλλά και ολόκληρο το καλοκαίρι και ύστερα μεταφύτευση ρίζα ρίζα, με την ιδανική απόσταση των φυτών να είναι μεταξύ 15-25 εκατοστών. Η ποικιλία Σέλινου ''Amsterdam'' αγαπά την υγρασία και την πλήρη έκθεση στον ήλιο κατά το στάδιο της μεταφύτευσης, στις αρχές του φθινοπώρου. Τα φυτά θα ξεκινήσουν να φουντώνουν από το φθινόπωρο και θα παράγουν μεγάλου μεγέθους τραγανά και υπέροχα αρωματικά φύλλα. Η συγκομιδή των φύλλων μπορεί να γίνεται ανά τακτικά χρονικά διαστήματα και καθ' όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου, του χειμώνα, αλλά και της άνοιξης. Πρόκειται για εξαιρετικά ανθεκτική ποικιλία στα κρύα του χειμώνα, τα φυτά παραμένουν ζωντανά και αρχίζουν να φουντώνουν ξανά μετά το πέρας των κρύων θερμοκρασιών του χειμώνα. Το Σέλινο ''Amsterdam'' αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για τον κήπο, είναι υπέροχα αρωματικό και παραγωγικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στη μαγειρική και σε σαλάτες.
Σέλινο Φυλλώδες Ιταλίας
Παραδοσιακή ποικιλία από Σέλινο Φυλλώδες Ιταλίας, γνωστό με την ονομασία ''Verde da Taglio''. Η συγκεκριμένη ποικιλία παράγει λεπτόκλαδα φυτά, με πλούσιο φύλλωμα, τα οποία αναπτύσσονται με γοργούς ρυθμούς μετά την μεταφύτευση. Συνίσταται η σπορά σε κυπελλάκια κατά την άνοιξη και ολόκληρο το καλοκαίρι και ύστερα μεταφύτευση ρίζα ρίζα, με την ιδανική απόσταση των φυτών να είναι μεταξύ 15-25 εκατοστών. Τα φυτά θα ξεκινήσουν να φουντώνουν από το φθινόπωρο και θα παράγουν μεγάλου μεγέθους τραγανά και υπέροχα αρωματικά φύλλα κατά τη διάρκεια ολόκληρου του φθινοπώρου, του χειμώνα, αλλά και της άνοιξης. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ημισκιερά μέρη, αλλά και σε μέρη με πλήρη ηλιοφάνεια. Η συγκομιδή των φύλλων μπορεί να γίνεται ανά τακτικά διαστήματα, αφού τα φυτά αναβλαστάνουν με ταχείς ρυθμούς. Το Σέλινο ''Verde da Taglio'' αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για τον κήπο, είναι υπέροχα αρωματικό και παραγωγικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στη μαγειρική.
Σέλινο Φυλλώδες Παραδοσιακό
Παραδοσιακή ποικιλία από Σέλινο Φυλλώδες, Ντόπιο από την περιοχή της Μακεδονίας. Η συγκεκριμένη ποικιλία παράγει ορθά φυτά, με πλούσιο φύλλωμα, τα οποία αναπτύσσονται με γοργούς ρυθμούς. Συνίσταται η σπορά σε κυπελλάκια κατά την άνοιξη και ολόκληρο το καλοκαίρι και ύστερα μεταφύτευση ρίζα ρίζα, με την ιδανική απόσταση των φυτών να είναι μεταξύ 15-25 εκατοστών. Τα φυτά θα ξεκινήσουν να φουντώνουν από το φθινόπωρο και θα παράγουν μεγάλου μεγέθους τραγανά και υπέροχα αρωματικά φύλλα κατά τη διάρκεια ολόκληρου του φθινοπώρου, του χειμώνα, αλλά και της άνοιξης. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ημισκιερά μέρη, αλλά και σε μέρη με πλήρη ηλιοφάνεια. Η συγκομιδή των φύλλων μπορεί να γίνεται ανά τακτικά διαστήματα, αφού τα φυτά αναβλαστάνουν με ταχείς ρυθμούς. Επίσης, μπορεί να γίνει συγκομιδή μια φορά, κατά το πλήρες στάδιο ανάπτυξης των φυτών. Το Σέλινο Φυλλώδες Μακεδονίας αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για τον κήπο, είναι υπέροχα αρωματικό και παραγωγικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στη μαγειρική.
Σέσκουλο ”Barese White” Γίγας Παραδοσιακό
Το Σέσκουλο ''Barese White'' Γίγας, γνωστό και ως Σέφτελο Άσπρο ή Σέσκλο, είναι μια παραδοσιακή ποικιλία με καταγωγή από την ιταλική περιοχή της Απουλίας και συγκεκριμένα από την περιοχή του Μπάρι. Χαρακτηρίζεται από την εντυπωσιακή ανάπτυξη, τα μεγάλα πράσινα φύλλα και τους πολύ πλατιούς, σαρκώδεις λευκούς μίσχους. Πρόκειται για εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία, ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους αναζητούν άφθονα, τρυφερά και μεγάλα σε μέγεθος φύλλα για μαγειρική χρήση, αλλά και για επαναλαμβανόμενες συγκομιδές. Τα φυτά σχηματίζουν μεγάλες και ζωηρές ροζέτες, με φύλλα που μπορούν να αποκτήσουν σημαντικό μέγεθος και αναπτύσσονται όρθια ή ελαφρώς απλωμένα γύρω από το κεντρικό σημείο ανάπτυξης. Είναι σημαντικό να γίνεται αραιή σπορά, έτσι ώστε τα φυτά να αναπτυχθούν στο μέγιστο και να υπάρχει επαρκής αερισμός μεταξύ των ριζών. Τα φύλλα έχουν έντονο πράσινο χρώμα και συνδυάζονται με πολύ φαρδιές, λευκές και σαρκώδεις νευρώσεις και μίσχους. Η πλούσια βλάστηση επιτρέπει σημαντική παραγωγή φύλλων, ενώ τα φυτά μπορούν να παραμένουν παραγωγικά για μεγάλο διάστημα όταν συγκομίζονται σταδιακά. Οι παχιοί λευκοί μίσχοι είναι σαρκώδεις και τρυφεροί όταν συλλέγονται στο κατάλληλο στάδιο και μπορούν να βραστούν, να σοταριστούν ή να μαγειρευτούν μαζί με τα φύλλα. Είναι εξαιρετική επιλογή για παραδοσιακά μαγειρευτά, πίτες, σούπες και διάφορες συνταγές με χόρτα. Τα εξωτερικά, μεγαλύτερα φύλλα μπορούν να κόβονται σταδιακά, ενώ το κέντρο του φυτού αφήνεται να συνεχίσει την ανάπτυξή του. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγεται η συγκομιδή ολόκληρου του φυτού και εξασφαλίζεται νέα παραγωγή φύλλων. Η σπορά μπορεί να γίνει απευθείας στη γη, αραιά, με μετέπειτα αραίωση εάν χρειάζεται, ή αρχικά σε κυπελάκια, με μεταφύτευση μόλις τα φυτά αναπτυχθούν. Η επαρκής και σταθερή υγρασία βοηθά στην παραγωγή τρυφερών και πλούσιων φύλλων, επομένως το τακτικό πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Το Σέσκουλο “Barese White” είναι ιδανικό για παραγωγούς και ερασιτέχνες καλλιεργητές που αναζητούν ένα φυλλώδες λαχανικό με πλούσια βλάστηση και δυνατότητα επαναλαμβανόμενης συγκομιδής. Οι λευκοί, σαρκώδεις μίσχοι προσδίδουν στο φρέσκο προϊόν ιδιαίτερη εμπορική και αισθητική αξία.
Σέσκουλο ”Larga Argentata” Άσπρο Παραδοσιακό
Το Σέσκουλο ''Larga Argentata'', γνωστό επίσης ως Σέφτελο Άσπρο ή Σέσκλο, είναι μια παραδοσιακή ποικιλία που ξεχωρίζει για τα μεγάλα, πλατιά φύλλα και τους χαρακτηριστικούς παχιούς, λευκούς μίσχους. Πρόκειται για ένα λαχανικό με σημαντική θέση στην παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα, όπου το σέσκουλο χρησιμοποιείται τόσο ως χόρτο όσο και ως βασικό συστατικό σε μαγειρευτά και πίτες. Τα φυτά αναπτύσσονται ζωηρά και σχηματίζουν μεγάλες, πλούσιες ροζέτες με πλατιά φύλλα και έντονες, σαρκώδεις κεντρικές νευρώσεις. Τα φύλλα έχουν πράσινη έως ασημοπράσινη απόχρωση, ενώ οι κύριες νευρώσεις και οι μίσχοι είναι χαρακτηριστικά λευκοί, πλατιοί και σαρκώδεις. Η ανάπτυξη είναι αρκετά εντυπωσιακή και επιτρέπει τη συγκομιδή σημαντικής ποσότητας φυλλώματος από κάθε φυτό. Οι μίσχοι αποτελούν σημαντικό μέρος της παραγωγής, καθώς είναι τρυφεροί και μπορούν να καταναλωθούν μαζί με τα φύλλα. Συνιστάται αραιή σπορά, ώστε τα φυτά να αναπτύσσονται σωστά και να εξασφαλίζεται επαρκής χώρος και καλός αερισμός μεταξύ τους. Τα νεαρά φύλλα είναι τρυφερά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά σε σαλάτες ή σε ανάμεικτα χόρτα, ενώ τα μεγαλύτερα φύλλα είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Μπορούν να βραστούν, να σοταριστούν ή να προστεθούν σε σούπες, λαδερά και παραδοσιακές πίτες. Τα εξωτερικά και μεγαλύτερα φύλλα μπορούν να κόβονται σταδιακά, ενώ τα νεότερα φύλλα στο κέντρο παραμένουν στο φυτό και συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να επιτευχθεί παρατεταμένη περίοδος παραγωγής χωρίς να χρειάζεται να ξεριζώνεται ολόκληρο το φυτό. Η σπορά μπορεί να γίνει απευθείας στη γη, αραιά, με μετέπειτα αραίωση εάν χρειάζεται, ή αρχικά σε κυπελάκια, με μεταφύτευση μόλις τα φυτά αναπτυχθούν. Η σταθερή υγρασία είναι σημαντική, ιδιαίτερα κατά τις θερμές περιόδους, καθώς βοηθά στην παραγωγή μεγάλων και τρυφερών φύλλων. Το Σέσκουλο ''Larga Argentata'' αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια παραδοσιακή ποικιλία με μεγάλα φύλλα, πλατιούς λευκούς μίσχους, υψηλή παραγωγικότητα και δυνατότητα επαναλαμβανόμενης συγκομιδής.
Σέσκουλο Κόκκινο ”Rhubarb Chard” Παραδοσιακό
Το Κόκκινο Σέσκουλο ''Rhubarb Chard'' είναι μία εντυπωσιακή ποικιλία, η οποία ξεχωρίζει για τους έντονα κόκκινους μίσχους και τις χαρακτηριστικές κόκκινες νευρώσεις των φύλλων της. Στην Ελλάδα είναι γνωστό και ως ”Σέφτελο” ή ”Σέσκλο”. Συνδυάζει υψηλή καλλωπιστική αξία με εξαιρετική γαστρονομική χρησιμότητα, προσφέροντας άφθονο, τρυφερό φύλλωμα για συγκομιδή. Τα φυτά σχηματίζουν πλούσιες ροζέτες με μεγάλα, κυματοειδή πράσινα φύλλα, διατρέχονται από έντονες κόκκινες νευρώσεις και στηρίζονται σε παχείς, ζωηρά κόκκινους μίσχους. Η αντίθεση ανάμεσα στο πράσινο φύλλωμα και το κόκκινο χρώμα των μίσχων δημιουργεί ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Τα φυτά μπορούν να συγκομίζονται σταδιακά, καθώς η αφαίρεση των εξωτερικών φύλλων αφήνει το κέντρο της ροζέτας να συνεχίσει την ανάπτυξή του. Τα φύλλα και οι μίσχοι είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους στη μαγειρική. Τα νεαρά φύλλα είναι κατάλληλα για φρέσκες σαλάτες, ενώ τα μεγαλύτερα μπορούν να μαγειρευτούν όπως το σπανάκι. Οι κόκκινοι μίσχοι προσθέτουν έντονο χρώμα σε σοτέ, σούπες, πίτες, ομελέτες, ζυμαρικά και λαδερά πιάτα. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, οι παχύτεροι μίσχοι μπορούν να μαγειρεύονται λίγο περισσότερο από το φύλλωμα. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η δυνατότητα διαδοχικών συγκομιδών. Τα εξωτερικά φύλλα μπορούν να κόβονται σταδιακά, αφήνοντας ανέπαφο το κεντρικό σημείο ανάπτυξης. Με αυτόν τον τρόπο τα φυτά αναβλαστάνουν και παράγουν νέα φύλλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τακτική συγκομιδή βοηθά επίσης στη διατήρηση της παραγωγικής και πλούσιας εμφάνισής τους. Η σπορά μπορεί να γίνει απευθείας στη γη με μετέπειτα αραίωση εάν χρειάζεται, ή αρχικά σε κυπελάκια, με μεταφύτευση μόλις τα φυτά αναπτυχθούν. Η επαρκής και σταθερή υγρασία βοηθά στην παραγωγή τρυφερών και πλούσιων φύλλων, επομένως το τακτικό πότισμα είναι σημαντικό, ιδιαίτερα κατά τις θερμές και ξηρές περιόδους. Το Κόκκινο Σέσκουλο ''Rhubarb Chard'' αποτελεί μία εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν ένα παραγωγικό φυλλώδες λαχανικό με εντυπωσιακούς κόκκινους μίσχους και νευρώσεις. Η δυνατότητα επαναλαμβανόμενης συγκομιδής, η ευελιξία στη μαγειρική και η ξεχωριστή εμφάνισή του το καθιστούν ιδιαίτερα αξιόλογο για κάθε κήπο.