Ντομάτα ”Copia”

Η Ντομάτα ”Copia” είναι μια εντυπωσιακή, μοντέρνα και ιδιαίτερα ελκυστική ποικιλία, η οποία δημιουργήθηκε από τη διασταύρωση της ”Marvel Striped” και της ”Green Zebra”. Το αποτέλεσμα αυτής της διασταύρωσης είναι μια ντομάτα με εξαιρετικά χαρακτηριστικά, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Οι καρποί παρουσιάζουν ένα μοναδικό παιχνίδι χρωμάτων, με χρυσαφένιες και κόκκινες ραβδώσεις στην επιφάνειά τους, που τους προσδίδουν μια πραγματικά καλλιτεχνική και εξωτική όψη. Οι καρποί είναι μεγάλου μεγέθους, τύπου beefsteak και το βάρος τους κυμαίνεται συνήθως από 150 έως 300 γραμμάρια. Η σάρκα τους είναι σαρκώδης, ζουμερή και εξαιρετικά αρωματική, συνδυάζοντας τη γλυκύτητα και την ένταση της ”Marvel Striped” με τη φρεσκάδα και την ιδιόμορφη οξύτητα της ”Green Zebra”. Η γεύση τους είναι γεμάτη, ισορροπημένη και ιδιαίτερα γλυκιά, με πολυεπίπεδο χαρακτήρα που την καθιστά ιδανική για φρέσκες σαλάτες, σάντουιτς, γκουρμέ πιάτα ή ακόμα και για ωμή κατανάλωση κατευθείαν από το φυτό. Τα φυτά είναι ζωηρά και παραγωγικά, προσφέροντας σταθερά καλή καρποφορία σε όλη τη διάρκεια της σεζόν. Η ποικιλία απαιτεί καλή στήριξη λόγω του μεγάλου μεγέθους των καρπών και αγαπά τον ήλιο και την καλή αποστράγγιση του εδάφους. Παρά την ιδιαίτερη εμφάνιση και τη γκουρμέ φήμη της, η ”Copia καλλιεργείται” σχετικά εύκολα, καθιστώντας την κατάλληλη τόσο για ερασιτέχνες όσο και για πιο έμπειρους καλλιεργητές. Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες σε υπαίθρια καλλιέργεια συνίσταται δίχτυ σκίασης 40%, έτσι ώστε τα φυτά να προστατευτούν από την υπερβολικά υψηλή ηλιακή ακτινοβολία και να εστιάσουν στην παραγωγή. Η σπορά γίνεται αρχές της άνοιξης, ιδανικά κατά τον μήνα Μάρτιο, αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση στη γη, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Η ονομασία της ποικιλίας έχει επίσης ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Η Ντομάτα ”Copia” πήρε το όνομά της από το φημισμένο αμερικανικό κέντρο γαστρονομίας, οίνου και τεχνών ”COPIA” στην περιοχή Napa της Καλιφόρνια. Δημιουργήθηκε στο Σεβαστοπόλ της Καλιφόρνια και συνδέει τη σύγχρονη γαστρονομική κουλτούρα με τον κόσμο των παραδοσιακών ποικιλιών. Ως αποτέλεσμα, θεωρείται σήμερα μία από τις πιο όμορφες και γευστικές ποικιλίες τύπου beefsteak, αγαπημένη τόσο από σεφ όσο και από καλλιεργητές που αναζητούν κάτι ξεχωριστό στον κήπο και στο πιάτο τους.