Μαύρο Λάχανο Ποντιακό – Φυλλώδες

Σπάνια Παραδοσιακή ποικιλία από Μαύρο Λάχανο, το οποίο είναι γνωστό ως ”Φυλλώδες Λάχανο” ή ”Ποντιακό Λάχανο”. Η συγκεκριμένη ποικιλία δεν σχηματίζει κεφάλι και καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα της, από τα οποία φτιάχνονται τα παραδοσιακά Ποντιακά Σαρμαδάκια από Μαύρο Λάχανο. Ξεχωρίζει για το έντονο, βαθύ πράσινο χρώμα των φύλλων της, μπορεί να καλλιεργηθεί ολόκληρο τον χρόνο, ενώ είναι ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα, αλλά και στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού. Ιδανικά, καλλιεργείται μαζί με όλα τα φθινοπωρινά λαχανικά. Σε αντίθεση με τα κλασικά λάχανα που σχηματίζουν κεφαλή, το μαύρο λάχανο είναι φυλλώδες, με μεγάλα, πλατιά φύλλα που αναπτύσσονται ακτινωτά γύρω από τον κεντρικό βλαστό. Το φυτό μπορεί να φτάσει ή και ακόμη να ξεπεράσει σε ύψος τα 60–80 εκατοστά, με συνεχή αναβλάστηση φύλλων μετά από κάθε κοπή, προσφέροντας πολλαπλές συγκομιδές μέσα στη σεζόν. Η σπορά μπορεί να ξεκινήσει από τα μέσα του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, με την ιδανική απόσταση μεταξύ των ριζών να είναι μεταξύ 35 – 80 εκατοστών, έτσι ώστε να αναπτύξουν πλούσιο φύλλωμα. Η ίδια διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί και την άνοιξη, ιδανικά από τον Φεβρουάριο και ύστερα. Πολλοί καλλιεργούν τη συγκεκριμένη ποικιλία και ως τροφή για τις κότες, αφού με τα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει, αποτελεί μια υπερτροφή για πλούσια παραγωγή αυγών. Συνίσταται η καλλιέργεια σε μέρη με πλήρη ηλιοφάνεια κατά τους φθινοπωρινούς μήνες και αρχές της άνοιξης, ενώ προς τα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι μπορεί να καλλιεργηθεί καλύτερα σε ημισκιερά μέρη. Τα φυτά θα πάρουν ύψος και η συγκομιδή των φύλλων μπορεί να γίνεται ανά τακτικά χρονικά διαστήματα. Το Μαύρο Λάχανο είναι ένα από τα πλουσιότερα σε ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν. Τα Ποντιακά Σαρμαδάκια από Μαύρο Λάχανο αποτελούν ένα εκλεκτό έδεσμα, με πλούσια γεύση και διαχρονική αξία.