Φασολάκια Σκαλωτά

Εξαιρετικά Σπάνια Παραδοσιακή ποικιλία από μπλε αναρριχώμενο Φασόλι, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ''San Bernardo'', ενώ συναντάται και με τις ονομασίες: Φασόλι ''Nonna Agnes Blue'', Φασόλι ''Azzurro di San Bernardo'', Φασόλι ''Sea Pebble / Blaue Meerbarbe''. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ημισκαλωτή, αφού το ύψος της φτάνει γύρω στα 1,80 - 2 μέτρα και χρειάζεται καλάμια ή πλέγμα. Πρόκειται για παραδοσιακή ποικιλία (heirloom) με καταγωγή από τις ορεινές περιοχές της βόρειας Ιταλίας. Οι λοβοί είναι λεπτοί, μεσαίου μήκους έως 15 εκατοστών, ενώ οι σπόροι έχουν μοναδικό μπλε-μωβ χρώμα όταν είναι φρέσκοι. Παράγει άφθονους καρπούς σε διαδοχικά κύματα και είναι γνωστό για τη μακρά συγκομιστική του περίοδο. Τα άνθη του έχουν ελκυστικό χρώμα και προσελκύουν ωφέλιμα έντομα, ενώ τα φασόλια είναι τρυφερά, με γεμάτη, ελαφρώς γλυκιά γεύση, ιδανικά για μαγείρεμα ως ξηρό φασόλι. Το εντυπωσιακό μπλε χρώμα των σπόρων δεν μοιάζει με κανένα που έχουμε δει σε άλλες ποικιλίες, ενώ είναι ευαίσθητο σε υψηλές θερμοκρασίες. Η ιδανική περίοδος σποράς είναι κατά τον Αύγουστο και Σεπτέμβριο, έτσι ώστε να κρατήσουν το μπλε τους χρώμα οι σπόροι. Εάν καλλιεργηθεί την άνοιξη οι σπόροι στους λοβούς θα έχουν καφέ χρώμα. Εάν αυτοί οι καφέ σπόροι φυτευτούν εκ νέου κατά το φθινόπωρο ή σε δροσερά κλίματα, θα παράγουν μπλε χρώματος σπόρους μέσα στους λοβούς. Η συγκεκριμένη ποικιλία προτιμά τα δροσερά περιβάλλοντα μεταξύ 17-22 βαθμών Κελσίου. Γι' αυτό συνίσταται η φθινοπωρινή καλλιέργεια. Όπως γίνεται στα περισσότερα φασόλια, το χρώμα τους αλλάζει με την πάροδο του χρόνου κατά την αποθήκευση και την αποξήρανση. Προτείνεται η σπορά σε κυπελάκια και ύστερα η μεταφύτευση στη γη, για την καλύτερη διαχείριση των σπόρων και φυτών. Η μεταφύτευση θα πρέπει να γίνεται άμεσα, μόλις αναπτυχθούν τα πρώτα δύο φύλλα. Το αναρριχώμενο μπλε Φασόλι ''San Bernardo'' είναι μια από τις πιο εντυπωσιακές ποικιλίες που διαθέτουμε και αποτελεί ιδανική επιλογή για συλλέκτες παραδοσιακών ποικιλιών.

Σπάνια παραδοσιακή ποικιλία από αναρριχώμενο φασόλι, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ”Tuscany”. Η συγκεκριμένη ποικιλία ξεχωρίζει για τα πανέμορφα χρώματα των σπόρων της και καλλιεργείται συνήθως ως ξηρό φασόλι από συλλέκτες. Τα φυτά είναι πολύ παραγωγικά και η καλλιέργεια συνιστούμε να γίνεται αρχές της άνοιξης (αρχές Μαρτίου έως Μάιο) και τέλη καλοκαιριού με αρχές φθινοπώρου (τέλη Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου). Τα φασόλια της συγκεκριμένης ποικιλίας είναι πράσινου χρώματος, ενώ μόλις αποξηραθούν, οι σπόροι στο εσωτερικό τους φέρουν πανέμορφα χρώματα και στίγματα. Προτείνουμε να γίνεται η σπορά σε κυπελλάκια και ύστερα η μεταφύτευση στη γη, έτσι ώστε να μεγιστοποιηθεί η βλαστικότητα. Η μεταφύτευση θα πρέπει να γίνεται άμεσα, μόλις αναπτυχθούν τα πρώτα δύο φύλλα. Σε ένα καλάμι συνίσταται να φυτευτούν 3 ρίζες περιμετρικά, όχι περισσότερες για να μπορέσουν τα φυτά να παράγουν στο μέγιστο. Το Σκαλωτό Φασόλι ”Tuscany” αποτελεί μια εντυπωσιακή ποικιλία, είναι δυσεύρετη και σίγουρα απευθύνεται σε όσους αναζητούν και καλλιεργούν σπάνιες παραδοσιακές ποικιλίες φασολιών.