Κατάστημα
Αγκινάρα ”Green Globe”
Η Αγκινάρα “Green Globe” είναι μία από τις πιο γνωστές και διαδεδομένες παραδοσιακές ποικιλίες αγκινάρας, με μακρά ιστορία καλλιέργειας τόσο για εμπορική παραγωγή όσο και για οικιακή χρήση. Ξεχωρίζει για τις μεγάλες, σφαιρικές κεφαλές της με σαρκώδη, τρυφερά βράκτια φύλλα που διαθέτουν έντονο πράσινο χρώμα με ελαφρές γκριζοπράσινες αποχρώσεις. Η γεύση της είναι εκλεπτυσμένη, ελαφρώς γλυκιά και μεστή, χαρακτηριστικό που την καθιστά ιδανική για μαγείρεμα στον ατμό, βράσιμο, ψήσιμο ή γέμιση. Το φυτό είναι πολυετές, με ισχυρή, βαθιά ριζοβολία και ανθεκτική ροζέτα φύλλων που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως το 1,5 μέτρο και πλάτος πάνω από 1 μέτρο. Ευδοκιμεί σε εύκρατα μεσογειακά κλίματα, προτιμώντας ηλιόλουστες τοποθεσίες και γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Η ανθεκτικότητά της στο ψύχος είναι μέτρια, γι’ αυτό και σε περιοχές με βαρείς χειμώνες προτείνεται η προστασία των ριζών με οργανικό κάλυμμα. Η συγκεκριμένη ποικιλία παράγει καρπούς από το δεύτερο έτος της φύτευσης, με κάθε φυτό να αποδίδει 6–10 ανθοκεφαλές ανά σεζόν, ενώ η συγκομιδή πραγματοποιείται από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού, πριν ανοίξουν πλήρως. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Η Αγκινάρα “Green Globe” αποτελεί σύμβολο ποιότητας και αυθεντικής μεσογειακής γεύσης, συνδυάζοντας παραγωγικότητα, αισθητική και διατροφική αξία.
Αγκινάρα ”Romanesco” Παραδοσιακή
Η Αγκινάρα ''Romanesco'' είναι μια παραδοσιακή ποικιλία, η οποία προέρχεται από την περιοχή της Ρώμης και φημίζεται για την εξαιρετική της γεύση, τη λεπτή υφή και την πλούσια παραγωγικότητά της. Πρόκειται για πολυετές, ζωηρό φυτό που σχηματίζει ισχυρούς, όρθιους βλαστούς και πλούσιο φύλλωμα με βαθιές σχισμές, φτάνοντας σε ύψος έως και τα 2 μέτρα. Οι κεφαλές της είναι μεγάλες, σφαιρικές έως ελαφρώς κωνικές, με παχιά, σαρκώδη βράκτια φύλλα χρώματος πράσινου με μωβ λεπτομέρειες σε ορισμένες περιπτώσεις, τα οποία δημιουργούν μια εντυπωσιακή, συμπαγή καρδιά. Η γεύση τους είναι λεπτή, γλυκιά και ελαφρώς καρυδένια, καθιστώντας την ποικιλία ιδιαίτερα δημοφιλή στη μεσογειακή κουζίνα. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ανθεκτική στο ψύχος και προσαρμόζεται σε ποικιλία εδαφικών συνθηκών, προτιμώντας ωστόσο εύφορα, μεσογειακά εδάφη και πλήρη ηλιοφάνεια. Χρειάζεται τακτικό πότισμα κατά την περίοδο ανάπτυξης, ειδικά όταν σχηματίζονται οι κεφαλές, για να παραμείνουν τρυφερές και σαρκώδεις. Η συγκομιδή πραγματοποιείται από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού, όταν οι κεφαλές είναι ακόμη κλειστές και σφιχτές. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ιδανική για μαγείρεμα, ψήσιμο ή μαρινάρισμα, ενώ οι τρυφεροί της βλαστοί μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Χάρη στη γεύση, την εμφάνιση και την ευκολία καλλιέργειας, η Αγκινάρα ''Romanesco'' θεωρείται μία από τις πιο εκλεκτές παραδοσιακές ποικιλίες της Μεσογείου.
Ζοχός Άγριο Ραδίκι
Ο Ζοχός, γνωστός και ως Άγριο Ραδίκι, Ζωχός, Ζοχιά, Σόγχος, Τζοχός, Ντζοχός, Σφογκός, Sow Thistle, Γαλατούνα ή Γαλακτούνα, είναι ένα ετήσιο φυτό, ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρη την Ελλάδα και την Μεσόγειο. Αναπτύσσεται αυτόφυτα σε καλλιεργημένα χωράφια, άκρες δρόμων, κήπους και χέρσες εκτάσεις, προτιμώντας δροσερά, υγρά και ηλιόλουστα περιβάλλοντα με καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τα φυτά φτάνουν σε ύψος τα 30 έως 100 εκατοστά, με λεπτούς, κοίλους βλαστούς που περιέχουν γαλακτώδη χυμό, ενώ τα φύλλα είναι λογχοειδή, οδοντωτά, μαλακά και ανοιχτοπράσινα, σχηματίζοντας ροζέτα στη βάση. Ανθίζει από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου, παράγοντας μικρά κίτρινα άνθη που θυμίζουν ραδίκι ή πικραλίδα και καταλήγουν σε λευκό, ελαφρύ χνούδι με σπόρους που διασπείρονται εύκολα με τον άνεμο. Ο Ζοχός είναι βρώσιμος και εξαιρετικά θρεπτικός, ενώ καταναλώνεται ωμός σε σαλάτες, αχνιστός ή βραστός, με ιδιαίτερη θέση στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα. Πέρα από τη διατροφική του αξία, θεωρείται και ευεργετικό φαρμακευτικό βότανο, γνωστό για τις διουρητικές, αποτοξινωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Ο Ζοχός, με τη χαρακτηριστική του γεύση και την προσαρμοστικότητά του, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής υπαίθρου και της μεσογειακής διατροφικής παράδοσης.
Καλαμπόκι ”Sweet Corn” Γλυκό Παραδοσιακό
Παραδοσιακή ποικιλία από Γλυκό Καλαμπόκι, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ”Sweet Corn” ή ''Heirloom Sweet Corn''. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι δυναμική στην ανάπτυξή της, με τα φυτά να φτάνουν τα 2+ μέτρα σε ύψος. Η συγκομιδή γίνεται σε 85 - 95 περίπου ημέρες από την σπορά. Η καλλιέργεια των φυτών γίνεται σε ανοιχτά μέρη με πλήρη ηλιοφάνεια. Κάθε φυτό παράγει συνήθως 1-2 κίτρινους, γλυκούς και μεγάλους σε μέγεθος λοβούς, με υπέροχη γεύση και άρωμα. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι παραδοσιακή και συνίσταται αραιή φύτευση μεταξύ των φυτών, έτσι ώστε να αναπτυχθούν σωστά οι λοβοί. Δεν συνίσταται η ανάπτυξή τους σε σκιερά ή ημισκιερά μέρη και σε μέρη κάτω από δέντρα. Μπορεί να καταναλωθεί νωπή, βραστή, ψητή ή και ακόμη να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Είναι εύκολη στην καλλιέργειά της, αφού το μόνο που επιζητά είναι τακτικό πότισμα και έκθεση σε μέρος με πλήρη ηλιοφάνεια. Η σπορά συνίσταται να γίνεται κυρίως αρχές της άνοιξης (αρχές Μαρτίου έως Μάιο) απευθείας στη γη ή σε κυπελάκια για καλύτερη διαχείριση των φυτών και ύστερα μεταφύτευση στη γη. Η μεταφύτευση θα πρέπει να γίνεται άμεσα και αραιά (περίπου 70 εκατοστά - 1 μέτρο μεταξύ των ριζών), μόλις τα φυτά αναπτυχθούν στα 5-6 εκατοστά σε ύψος. Τα παρακλάδια που μπορεί να βγάζει κάτω στον κορμό συνίσταται να κόβονται για να εστιάσει την ενέργεια του το φυτό στον κεντρικό κορμό και να δέσει καρπό. Το Καλαμπόκι ''Sweet Corn'' αναδεικνύει τη μαγεία της παραδοσιακής γεύσης που αντέχει στον χρόνο, με υπέροχα γευστικούς, αρωματικούς και γλυκούς λοβούς.
Πιπεριά ”Slonovo Uvo” Φλωρίνης Παραδοσιακή Γλυκιά
Σπάνια παραδοσιακή ποικιλία Γλυκιάς Πιπεριάς, η οποία είναι γνωστή με την ονομασία ”Slonovo Uvo” και μεταφράζεται ως ''Αυτί Ελέφαντα''. Πρόκειται για μια παλιά, παραδοσιακή και ευρέως διαδεδομένη ποικιλία γλυκιάς πιπεριάς τύπου Φλωρίνης, ιδιαίτερα αγαπητή στα Βαλκάνια, που ξεχωρίζει για τη βαθιά, αυθεντική γεύση της και το χαρακτηριστικό σχήμα των καρπών της. Οι καρποί είναι επιμήκεις και πεπλατυσμένοι, με μήκος που φτάνει τα 15-20 εκατοστά. Το χρώμα των καρπών ξεκινά από πράσινο και μετατρέπεται σε έντονο βαθύ κόκκινο κατά την πλήρη ωρίμανση, ενώ η υφή τους είναι παχιά, σαρκώδης και ζουμερή, με λίγους σπόρους. Η γεύση της είναι χαρακτηριστικά γλυκιά και ήπια, καθιστώντας την ιδανική για ψητές παρασκευές, γεμιστά, σάλτσες, σαλάτες ή αποξήρανση και κονσερβοποίηση. Θεωρείται εξαιρετική για παραδοσιακές συνταγές, όπως ψητές πιπεριές Φλωρίνης ή αλοιφές τύπου αϊβάρ (Ajvar). Τα φυτά είναι μέσης έως μεγάλης ανάπτυξης, με ισχυρό και εύρωστο στέλεχος, καλή αντοχή σε ασθένειες και υψηλή παραγωγικότητα. Μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε θερμοκήπιο όσο και σε υπαίθριες καλλιέργειες. Η σπορά συνίσταται να γίνεται αρχές της άνοιξης, αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση στη γη. Η πιπεριά αγαπά τα θερμά περιβάλλοντα, ενώ η ιδανική θερμοκρασία ανάπτυξής της είναι μεταξύ 22-30 βαθμών Κελσίου. Η απόσταση μεταξύ των ριζών συνίσταται να είναι γύρω στα 70 εκατοστά με 1 μέτρο, έτσι ώστε τα φυτά να φουντώσουν και να αποδώσουν στο μέγιστο. Προτείνουμε τα πρώτα 1-2 λουλούδια που θα δέσουν καρπό να κοπούν, για να μπορέσει να αναπτυχθεί πρώτα το φυτό και ύστερα να εστιάσει στην καρποφορία. Η Πιπεριά ''Slonovo Uvo'' αποτελεί εξαιρετική επιλογή για καλλιεργητές που επιθυμούν έναν συνδυασμό παραδοσιακής ποιότητας, εντυπωσιακής εμφάνισης και πλούσιας γεύσης, ενώ παράλληλα συνδέεται με τη γαστρονομική κληρονομιά των Βαλκανίων.