Σπόροι Αρωματικών – Βοτάνων
Δενδρολίβανο Παραδοσιακό
Το Παραδοσιακό Δενδρολίβανο είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα αρωματικά φυτά της Μεσογείου, με μακρά ιστορία χρήσης τόσο στη μαγειρική όσο και στη λαϊκή παράδοση. Πρόκειται για ένα αιωνόβιο, εξαιρετικά αρωματικό βότανο, άρρηκτα συνδεδεμένο με το ελληνικό τοπίο, που ξεχωρίζει για τη διακριτική του ομορφιά και τη χαρακτηριστική, έντονη ευωδιά του. Το φυτό είναι πολυετές και αναπτύσσεται σε μορφή θάμνου, με ξυλώδη βάση και πλούσια, λεπτά φύλλα σε βαθύ πράσινο χρώμα. Με την πάροδο των χρόνων απλώνει σταδιακά, με αργούς αλλά σταθερούς ρυθμούς, σχηματίζοντας έναν πυκνό και ανθεκτικό θάμνο, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για φύτευση σε γωνιές ή άκρες του κήπου, αλλά και σε παρτέρια ή χαμηλούς φράχτες. Το Δενδρολίβανο είναι εύκολο στη διαχείριση και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα μόλις εγκατασταθεί. Στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής του χρειάζεται τακτικό πότισμα ώστε να ριζώσει σωστά, ενώ στη συνέχεια παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στην ξηρασία και στις υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το ιδανικό για ξηρά, φτωχά εδάφη και μεσογειακά κλίματα. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, προσδίδοντας μοναδικό χαρακτήρα σε μαρινάδες, κρέατα, ψάρια, πατάτες και λαχανικά. Κατά την ανθοφορία του, κυρίως την άνοιξη, το φυτό στολίζεται με μικρά άνθη σε αποχρώσεις του γαλάζιου ή του λιλά, τα οποία προσελκύουν μέλισσες και άλλα ωφέλιμα έντομα, συμβάλλοντας στη βιοποικιλότητα του κήπου. Εκτός από τη χρηστική του αξία, το δενδρολίβανο προσφέρει και διακοσμητικό ενδιαφέρον καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Το Παραδοσιακό Δενδρολίβανο αποτελεί ιδανική επιλογή για κάθε κήπο ή βοτανόκηπο, συνδυάζοντας ανθεκτικότητα, άρωμα, γεύση και αισθητική. Ένα φυτό χαμηλών απαιτήσεων και υψηλής αξίας, που με ελάχιστη φροντίδα ανταμείβει πλούσια για πολλά χρόνια.
Δυόσμος Παραδοσιακός
Ο Παραδοσιακός Δυόσμος είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα αρωματικά φυτά της ελληνικής φύσης και κουζίνας, γνωστός για το δροσερό, έντονο άρωμά του και τη μεγάλη ποικιλία χρήσεων του. Ανήκει στο γένος Mentha και καλλιεργείται εδώ και αιώνες τόσο σε κήπους όσο και σε γλάστρες, αποτελώντας βασικό στοιχείο της μεσογειακής βοτανικής παράδοσης. Το φυτό είναι πολυετές και αναπτύσσεται σε μορφή χαμηλού, πυκνού θάμνου, με πλούσια διακλάδωση και έντονη εξάπλωση μέσω υπόγειων ριζωμάτων. Φτάνει συνήθως σε ύψος τα 30 έως 60 εκατοστά και δημιουργεί πλούσιο φύλλωμα με ζωηρό πράσινο χρώμα. Τα φύλλα του είναι επιμήκη, ελαφρώς οδοντωτά και ιδιαίτερα αρωματικά, ενώ κατά την ανθοφορία εμφανίζει μικρά, διακριτικά άνθη σε αποχρώσεις του μωβ και του λευκού. Η γεύση και το άρωμά του είναι χαρακτηριστικά δροσερά και αναζωογονητικά, με έντονη παρουσία αιθέριων ελαίων που τον καθιστούν μοναδικό. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική κουζίνα, κυρίως σε παραδοσιακά πιάτα όπως ντολμάδες, κεφτέδες, γεμιστά, σαλάτες και σάλτσες, ενώ είναι ιδανικός και για αφεψήματα ή Mojito. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος ή αποξηραμένος, διατηρώντας σε μεγάλο βαθμό το άρωμά του. Η καλλιέργειά του είναι εύκολη και ιδιαίτερα αποδοτική. Προτιμά ηλιόλουστες ή ημισκιερές θέσεις και εδάφη με καλή υγρασία, καθώς αγαπά το νερό περισσότερο από άλλα αρωματικά φυτά. Στα πρώτα στάδια ανάπτυξης χρειάζεται τακτικό πότισμα, ενώ στη συνέχεια αναπτύσσεται γρήγορα και μπορεί να επεκταθεί σημαντικά στον χώρο. Το τακτικό κλάδεμα ενισχύει τη νέα βλάστηση και διατηρεί το φυτό πυκνό και παραγωγικό. Επιπλέον, ο δυόσμος είναι γνωστός για τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την υποστήριξη της πέψης και την ανακούφιση από στομαχικές ενοχλήσεις. Το άρωμά του έχει επίσης χαλαρωτική και αναζωογονητική επίδραση. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Ο Παραδοσιακός Δυόσμος αποτελεί ένα ανθεκτικό, εύκολο και εξαιρετικά χρήσιμο φυτό, που συνδυάζει αρωματικό πλούτο και γευστική αξία αποτελώντας αναπόσπαστο μέρος κάθε ελληνικού κήπου και κουζίνας.
Εστραγκόν Παραδοσιακό
Το Παραδοσιακό Εστραγκόν είναι ένα εκλεκτό και ιδιαίτερα αρωματικό βότανο, γνωστό από την αρχαιότητα για τη μοναδική του γεύση και τις πολλές του χρήσεις στη μαγειρική. Ανήκει στα πολυετή αρωματικά φυτά και αποτελεί βασικό στοιχείο σε παραδοσιακούς κήπους, καθώς συνδυάζει κομψή εμφάνιση, πλούσιο άρωμα και ευκολία καλλιέργειας. Το φυτό αναπτύσσεται ως κοντό, συμπαγές θαμνάκι που φουντώνει όμορφα, με λεπτά, επιμήκη φύλλα ζωηρού πράσινου χρώματος. Η ανάπτυξή του είναι σταθερή και ισορροπημένη, ενώ με τον χρόνο αποκτά πυκνή βλάστηση, προσφέροντας αφθονία για συγκομιδή. Το Εστραγκόν ξεχωρίζει για το φίνο, χαρακτηριστικό του άρωμα, το οποίο θυμίζει ελαφρώς τον γλυκάνισο, με λεπτές πικάντικες νότες. Καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Αποτελούν εξαιρετική επιλογή για ωμή κατανάλωση σε σαλάτες, ενώ δίνουν μοναδικό χαρακτήρα σε μαρινάδες, πατάτες στον φούρνο, κρεατικά, ψάρια, σάλτσες και αυγά. Το άρωμά του αναδεικνύεται ιδιαίτερα σε ελαφριές συνταγές, προσφέροντας βάθος χωρίς να καλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις. Η συγκεκριμένη ποικιλία μπορεί να κλαδεύεται τακτικά, ενισχύοντας έτσι τη νέα βλάστηση και την παραγωγή τρυφερών φύλλων. Τα φύλλα του μπορούν εύκολα να αποξηρανθούν και να αποθηκευτούν, ώστε να χρησιμοποιούνται όλο τον χρόνο, διατηρώντας μεγάλο μέρος του αρώματός τους. Η συνεχής συγκομιδή βοηθά το φυτό να παραμένει ζωηρό και καλοσχηματισμένο. Πρόκειται για αιωνόβιο αρωματικό βότανο, ιδιαίτερα ανθεκτικό και εύκολο στη διαχείριση. Στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής του χρειάζεται τακτικό πότισμα για να εγκατασταθεί σωστά, ωστόσο μόλις αναπτυχθεί δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Προτιμά ηλιόλουστες έως ημισκιερές θέσεις και καλά στραγγιζόμενα εδάφη, αποφεύγοντας τη στασιμότητα νερού. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Το Εστραγκόν αποτελεί εξαιρετική επιλογή για κάθε κήπο ή για καλλιέργεια σε γλάστρα. Συνδυάζει αισθητική, πλούσιο άρωμα και γαστρονομική αξία, αποτελώντας ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και χρήσιμα αρωματικά φυτά για τους λάτρεις της φυσικής κουζίνας και των παραδοσιακών βοτάνων.
Ζοχός Άγριο Ραδίκι
Ο Ζοχός, γνωστός και ως Άγριο Ραδίκι, Ζωχός, Ζοχιά, Σόγχος, Τζοχός, Ντζοχός, Σφογκός, Sow Thistle, Γαλατούνα ή Γαλακτούνα, είναι ένα ετήσιο φυτό, ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρη την Ελλάδα και την Μεσόγειο. Αναπτύσσεται αυτόφυτα σε καλλιεργημένα χωράφια, άκρες δρόμων, κήπους και χέρσες εκτάσεις, προτιμώντας δροσερά, υγρά και ηλιόλουστα περιβάλλοντα με καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Τα φυτά φτάνουν σε ύψος τα 30 έως 100 εκατοστά, με λεπτούς, κοίλους βλαστούς που περιέχουν γαλακτώδη χυμό, ενώ τα φύλλα είναι λογχοειδή, οδοντωτά, μαλακά και ανοιχτοπράσινα, σχηματίζοντας ροζέτα στη βάση. Ανθίζει από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου, παράγοντας μικρά κίτρινα άνθη που θυμίζουν ραδίκι ή πικραλίδα και καταλήγουν σε λευκό, ελαφρύ χνούδι με σπόρους που διασπείρονται εύκολα με τον άνεμο. Ο Ζοχός είναι βρώσιμος και εξαιρετικά θρεπτικός, ενώ καταναλώνεται ωμός σε σαλάτες, αχνιστός ή βραστός, με ιδιαίτερη θέση στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα. Πέρα από τη διατροφική του αξία, θεωρείται και ευεργετικό φαρμακευτικό βότανο, γνωστό για τις διουρητικές, αποτοξινωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Ο Ζοχός, με τη χαρακτηριστική του γεύση και την προσαρμοστικότητά του, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής υπαίθρου και της μεσογειακής διατροφικής παράδοσης.
Θρούμπι Κρήτης Παραδοσιακό
Το Παραδοσιακό Θρούμπι Κρήτης, γνωστό επίσης ως Θρίμπι, είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά αρωματικά φυτά της κρητικής γης και της μεσογειακής παράδοσης. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες τόσο στη μαγειρική όσο και στη λαϊκή παράδοση, χάρη στο έντονο και ευχάριστο άρωμά του. Το Θρούμπι θεωρείται από πολλούς ως ένα αρωματικό που βρίσκεται γευστικά ανάμεσα στο θυμάρι και τη ρίγανη, συνδυάζοντας στοιχεία και από τα δύο φυτά. Το ιδιαίτερο άρωμά του είναι πικάντικο, θερμό και έντονα μεσογειακό, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο συστατικό σε πληθώρα παραδοσιακών συνταγών. Τα φυτά έχουν χαμηλή και συμπαγή ανάπτυξη, σχηματίζοντας πυκνούς αρωματικούς θυσάνους με λεπτούς βλαστούς και μικρά πράσινα φύλλα. Αναπτύσσονται γρήγορα και παράγουν άφθονο αρωματικό φύλλωμα, ενώ κατά την ανθοφορία τους προσελκύουν μέλισσες και άλλα ωφέλιμα επικονιαστικά έντομα. Η ζωηρότητα και η ανθεκτικότητά τους τα καθιστούν ιδανικά για βοτανόκηπους, λαχανόκηπους και ξηρικούς κήπους. Η σπορά πραγματοποιείται κυρίως κατά τους ανοιξιάτικους μήνες, όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να ανεβαίνουν. Πρόκειται για αιωνόβιο βότανο, το οποίο ακολουθεί τον φυσικό κύκλο πολλών μεσογειακών αρωματικών φυτών. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα το υπέργειο τμήμα του συχνά αποξηραίνεται, ενώ την επόμενη άνοιξη το φυτό αναβλαστάνει από το ριζικό του σύστημα, συνεχίζοντας τον κύκλο ανάπτυξής του. Το Θρούμπι αγαπά ιδιαίτερα τα θερμά και ξηρά κλίματα όταν εγκατασταθεί πλήρως. Παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στην ξηρασία και απαιτεί ελάχιστη φροντίδα μετά τα πρώτα στάδια ανάπτυξης. Ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες θέσεις και σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη, όπου αναπτύσσει στο μέγιστο τα αρωματικά του χαρακτηριστικά. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται κυρίως αποξηραμένο, όπως η ρίγανη και το θυμάρι. Συνοδεύει ιδανικά όσπρια, κρέατα, λαδερά, σάλτσες, μαρινάδες και παραδοσιακά μεσογειακά πιάτα, προσδίδοντας έντονο άρωμα και πλούσια γεύση. Η αποξήρανσή του διατηρεί σε μεγάλο βαθμό τα αιθέρια έλαια και τα αρωματικά του στοιχεία, επιτρέποντας τη χρήση του καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Το Θρούμπι αποτελεί έναν πολύτιμο θησαυρό της ελληνικής βοτανικής παράδοσης, συνδυάζοντας εξαιρετικό άρωμα, ανθεκτικότητα και διαχρονική γαστρονομική αξία, αποτελώντας ιδανική επιλογή για κάθε κήπο με αρωματικά φυτά.
Θυμάρι
Παραδοσιακή ποικιλία από Θυμάρι, υπέροχα αρωματική και ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες και τα ξηρά περιβάλλοντα. Τα φυτά αναπτύσσονται ως κοντά θαμνάκια και εξαπλώνονται. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα στη μαγειρική αλλά και να αποξηραθούν. Στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής του χρειάζεται πότισμα, ενώ από τον επόμενο χρόνο δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου φροντίδα, ούτε και πότισμα. Κατά τους χειμερινούς μήνες αποξηραίνεται, οι ρίζες του όμως παραμένουν ζωντανές στο χώμα και κάθε άνοιξη θα ''ξυπνάει'' με νέα φύλλα και θα αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς. Μπορεί να καλλιεργηθεί ιδανικά σε κήπο, αλλά και σε γλάστρες, παρτέρια και μεγάλες ζαρντινιέρες. Πρόκειται για ένα από τα πιο υπέροχα αρωματικά, το οποίο δεν πρέπει να λείπει από κανέναν κήπο. Οι γεύσεις και τα αρώματα που προσδίδει, κάνουν τη διαφορά στη μαγειρική.
Κάππαρη Άγρια
Η Άγρια Κάππαρη είναι ένα πολυετές, θαμνώδες φυτό, γνωστό για τα μικρά, αρωματικά άνθη και τους ανθικούς οφθαλμούς της, που συλλέγονται και χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρύκευμα ή μεζές. Πρόκειται για φυτό ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ξηρασία και στη φτωχή γη, που ευδοκιμεί σε πετρώδεις, ηλιόλουστες πλαγιές, παραθαλάσσιες περιοχές και ξηρά εδάφη με πολύ καλή αποστράγγιση. Οι ρίζες της κάππαρης εισχωρούν βαθιά στο έδαφος, επιτρέποντας στο φυτό να αντλεί υγρασία ακόμη και σε ακραία ξηροθερμικές συνθήκες. Αναπτύσσει μακριούς, έρποντες ή αναρριχώμενους βλαστούς, μήκους έως και 1–2 μέτρων, με στρογγυλά, σαρκώδη φύλλα και εντυπωσιακά λευκά ή υπόλευκα άνθη με μακριούς ροζ-μωβ στήμονες, που ανθίζουν από την άνοιξη έως τα τέλη του καλοκαιριού. Οι ανθικοί οφθαλμοί (οι γνωστοί καρποί) συλλέγονται πριν ανοίξουν και συντηρούνται συνήθως σε άλμη ή ξύδι, αποκτώντας τη χαρακτηριστική πικάντικη και δροσιστική γεύση που τις κάνει περιζήτητες στη μεσογειακή κουζίνα. Η άγρια κάππαρη αποτελεί πολύτιμο φυτό για τη βιοποικιλότητα, προσελκύοντας μέλισσες και έντομα επικονίασης. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Η Άγρια Κάππαρη είναι ιδανική επιλογή για ξηροθερμικούς κήπους, παραθαλάσσιες ή πετρώδεις περιοχές, συνδυάζοντας ομορφιά, γεύση και αξία σε ένα μοναδικό μεσογειακό φυτό.
Κάππαρη Παραδοσιακή
Η Παραδοσιακή Κάππαρη είναι ένα αυθεντικά μεσογειακό, πολυετές φυτό, γνωστό για τη χαρακτηριστική του γεύση, την αντοχή του στις δύσκολες κλιματικές συνθήκες και τη μακραίωνη χρήση του στη μαγειρική. Πρόκειται για θαμνώδες φυτό με έρποντες ή αναρριχώμενους βλαστούς, που μπορούν να φτάσουν τα 2 μέτρα σε μήκος, καλύπτοντας πέτρες, τοίχους και βραχώδεις επιφάνειες. Τα πλατιά, σαρκώδη φύλλα της έχουν βαθύ πράσινο χρώμα, ενώ τα άνθη της είναι εντυπωσιακά, με λευκά ή υπόλευκα πέταλα και μακριούς ροζ-μωβ στήμονες, ανθίζοντας από την άνοιξη έως τα τέλη του καλοκαιριού. Η κάππαρη ευδοκιμεί σε ξηρά, πετρώδη, ασβεστώδη εδάφη με άριστη αποστράγγιση και απαιτεί πλήρη ηλιοφάνεια. Είναι εξαιρετικά ανθεκτική στην ξηρασία και μπορεί να επιβιώσει ακόμη και σε συνθήκες έλλειψης νερού, αξιοποιώντας την υγρασία του εδάφους μέσω του εκτεταμένου ριζικού της συστήματος. Οι ανθικοί οφθαλμοί, γνωστοί ως κάπαρη, συλλέγονται χειρωνακτικά πριν ανοίξουν και συντηρούνται σε άλμη ή ξύδι, αποκτώντας τη χαρακτηριστική αλμυρή γεύση που δίνει ιδιαίτερο χαρακτήρα σε σαλάτες, ψάρια, σάλτσες και πιάτα της μεσογειακής κουζίνας. Εκτός από τη γαστρονομική της αξία, η κάππαρη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φλαβονοειδή. Είναι, επίσης, ιδανικό φυτό για κηπευτικές φυτεύσεις, καθώς προσελκύει μέλισσες και επικονιαστές, συμβάλλοντας στη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων ή απευθείας στη γη. Η Παραδοσιακή Κάππαρη αντιπροσωπεύει την αυθεντική μεσογειακή παράδοση, προσφέροντας έναν συνδυασμό ανθεκτικότητας, καλλωπιστικής αξίας και μοναδικής γεύσης, που την καθιστά αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής φύσης και κουζίνας.
Καυκαλήθρα Παραδοσιακή
Η Παραδοσιακή Καυκαλήθρα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά άγρια χόρτα της ελληνικής φύσης, ιδιαίτερα αγαπητό για το λεπτό άρωμα και τη γεύση του. Απαντάται αυτοφυής σε λιβάδια, άκρες δρόμων και καλλιεργούμενες εκτάσεις, κυρίως κατά τους χειμερινούς και ανοιξιάτικους μήνες. Το φυτό είναι ετήσιο και χαμηλής ανάπτυξης, σχηματίζοντας τρυφερούς βλαστούς με λεπτά, διαμελισμένα φύλλα που θυμίζουν μαϊντανό ή καρότο. Το φύλλωμά του είναι πλούσιο, ανοιχτοπράσινο και ιδιαίτερα αρωματικό. Κατά την πλήρη ανάπτυξή του, σχηματίζει μικρές ταξιανθίες με λευκά άνθη, αν και συνήθως συγκομίζεται σε νεαρό στάδιο πριν την ανθοφορία. Η γεύση της καυκαλήθρας είναι ήπια, ελαφρώς γλυκιά και πολύ ευχάριστη, χωρίς έντονη πικράδα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, κυρίως σε πίτες (όπως οι χορτόπιτες), σε σούπες, μαγειρευτά φαγητά ή αναμεμειγμένη με άλλα άγρια χόρτα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο μαγειρεμένη όσο και φρέσκια, προσθέτοντας άρωμα και φρεσκάδα στα πιάτα. Καλλιεργείται εύκολα, προτιμώντας δροσερά κλίματα και γόνιμα εδάφη με αρκετή υγρασία. Σπέρνεται το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη και αναπτύσσεται γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις φροντίδας. Χρειάζεται τακτικό πότισμα στα πρώτα στάδια, ενώ στη συνέχεια γίνεται αρκετά ανθεκτική. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Η Παραδοσιακή Καυκαλήθρα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής διατροφικής παράδοσης, προσφέροντας φυσική γεύση, αρωματικό πλούτο και σύνδεση με την αυθεντική, εποχική κουζίνα της υπαίθρου.
Καφέ Μάραθος ”Bronze Fennel”
Εξαιρετικά σπάνια παραδοσιακή ποικιλία από Καφέ Μάραθο, ο οποίος είναι γνωστός με τις ονομασίες ''Bronze Fennel'' και ''Smokey Fennel''. Η συγκεκριμένη ποικιλία ξεχωρίζει για το χαρακτηριστικό της χρώμα, αφού οι κορυφές παρουσιάζουν ένα καφετί προς χάλκινο χρώμα. Ο Μάραθος αναπτύσσεται σε ξηρά περιβάλλοντα και είναι εύκολος στη καλλιέργεια και διαχείρισή του, αφού δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό φυτό. Μπορεί να φτάσει και σε περιπτώσεις να ξεπεράσει τα 2 μέτρα σε ύψος, αλλά και να φουντώσει. Αναπτύσσεται ως θάμνος, με πλούσια παραγωγή και κάθε χρονιά φουντώνει ολοένα και περισσότερο. Καλλιεργείται ως αρωματικό φυτό και κάθε άνοιξη με τις πρώτες ζέστες αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς. Κατά τον χειμώνα μπορεί να παγώσουν οι κορυφές από το κρύο, ωστόσο συνήθως η ρίζα παραμένει ζωντανή και κάθε άνοιξη φουντώνει με νέα βλαστάρια. Συνίσταται να κλαδεύεται κατά το φθινόπωρο και να αποξηραίνεται ή να καταναλώνεται με διάφορους τρόπους, είτε στη μαγειρική, είτε ως αφέψημα, στη ζαχαροπλαστική, την αρωματοποιία ή και την οινοπνευματοποιία. Υπέροχα αρωματική ποικιλία, η οποία δεν απαιτεί πότισμα μόλις αναπτυχθεί. Κατά το καλοκαίρι ανθίζει με πανέμορφα κίτρινα λουλούδια. Ο Καφέ Μάραθος αποτελεί μια ιδιαίτερη παραδοσιακή ποικιλία, η οποία ξεχωρίζει για τις πανέμορφες κορυφές του.
Κολίανδρος ”Καλυψώ”
Σπάνια παραδοσιακή ποικιλία από Κολίανδρο, η οποία είναι γνωστή με την ονομασία ''Καλυψώ''. Πρόκειται για ιδιαίτερα ανθεκτική ποικιλία, η σπορά της οποίας μπορεί να γίνεται πολλούς μήνες μέσα στον χρόνο, κυρίως όμως την άνοιξη και το φθινόπωρο. Ο Κολίανδρος αγαπά το δροσερό περιβάλλον και αναπτύσσεται σε συνθήκες παρόμοιες με αυτές που επιζητά ο Μαϊντανός. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ότι μπορεί να γίνει συγκομιδή πολλές φορές το φύλλωμά της και από την ίδια ρίζα θα συνεχίσουν να ξεπροβάλλουν νέα βλαστάρια. Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες συνίσταται η φύτευσή του σε ημισκιερά μέρη, ενώ την άνοιξη και το φθινόπωρο αγαπά την πλήρη έκθεση στον ήλιο, αφού αναπτύσσεται ιδανικά σε θερμοκρασίες μεταξύ 10-25 βαθμών Κελσίου. Η σπορά συνίσταται να γίνεται απευθείας στη γη. Μπορεί, όμως, να γίνει σπορά και σε κυπελλάκια αραιά και ύστερα να γίνει μεταφύτευση στη γη ή και ακόμη να γίνει σπορά σε γλάστρες, ζαρντινιέρες κτλ. Η ιδανική απόσταση μεταξύ των ριζών συνιστούμε να είναι μεταξύ 2-7 εκατοστών, έτσι ώστε τα φυτά να αναπτυχθούν πλήρως και να αποφέρουν πλούσιο φύλλωμα και ρίζα. Ο Κολίανδρος ''Καλυψώ'' είναι ένα ιδιαίτερο μυρωδικό, το οποίο ξεχωρίζει με το άρωμά του και τη γεύση του.
Κολίανδρος Αρωματικός Παραδοσιακός
Παραδοσιακή ποικιλία από Κολίανδρο, ο οποίος ξεχωρίζει για το υπέροχο άρωμα, αλλά και την γεύση του. Η συγκεκριμένη ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί όπως ακριβώς ο Μαϊντανός, ο Άνηθος και άλλα μυρωδικά. Πρόκειται για ιδιαίτερα ανθεκτική ποικιλία, η σπορά της οποίας μπορεί να γίνεται πολλούς μήνες μέσα στον χρόνο, κυρίως όμως την άνοιξη και το φθινόπωρο. Ο Κολίανδρος αγαπά το δροσερό περιβάλλον και αναπτύσσεται σε συνθήκες παρόμοιες με αυτές που επιζητά ο Μαϊντανός. Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες συνίσταται η φύτευσή του σε ημισκιερά μέρη, ενώ την άνοιξη και το φθινόπωρο αγαπά την πλήρη έκθεση στον ήλιο, αφού αναπτύσσεται ιδανικά σε θερμοκρασίες μεταξύ 10-25 βαθμών Κελσίου. Η σπορά συνίσταται να γίνεται απευθείας στη γη και σε ύστερη φάση να γίνει αραίωση, εάν αυτό χρειάζεται. Μπορεί, όμως, να γίνει σπορά και σε κυπελλάκια αραιά και ύστερα να γίνει μεταφύτευση στη γη ή και ακόμη να γίνει σπορά σε γλάστρες, ζαρντινιέρες κτλ. Η ιδανική απόσταση μεταξύ των ριζών συνιστούμε να είναι μεταξύ 2-7 εκατοστών, έτσι ώστε τα φυτά να αναπτυχθούν πλήρως και να αποφέρουν πλούσιο φύλλωμα και ρίζα. Ο Αρωματικός Κολίανδρος αποτελεί μια εύρωστη και δυναμική σε ανάπτυξη ποικιλία, με υπέροχο λεμονάτο άρωμα και γεύση.