Βλίτο - Αμάρανθος

Παραδοσιακή ποικιλία από Αμάρανθο, Βλίτο ή Βλήτο, το οποίο είναι γνωστό με την ονομασία ''Love Lies Bleeding''. Η συγκεκριμένη ποικιλία αποτελεί ένα εντυπωσιακό και πολυλειτουργικό φυτό που ξεχωρίζει τόσο για την καλλωπιστική όσο και για τη διατροφική του αξία. Πρόκειται για ετήσιο φυτό με γρήγορη ανάπτυξη, το οποίο φτάνει σε ύψος έως και τα 1,5 - 2 μέτρα και σχηματίζει πλούσιο, όρθιο φύλλωμα με μεγάλα πράσινα και ελαφρώς κοκκινωπά φύλλα. Το πιο χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι τα μακριά, κρεμαστά άνθη σε αποχρώσεις του έντονου κόκκινου ή μπορντό, που θυμίζουν «αιμορραγούντες» καταρράκτες, εξού και η ονομασία που έλαβε η συγκεκριμένη ποικιλία. Τα εντυπωσιακά αυτά άνθη εμφανίζονται το καλοκαίρι και διαρκούν μέχρι και τα κρύα του χειμώνα, προσελκύοντας μέλισσες και άλλους επικονιαστές, ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε αποξηραμένες συνθέσεις. Εκτός από τη διακοσμητική του αξία, το φυτό είναι πλήρως εδώδιμο: τα νεαρά φύλλα του μαγειρεύονται όπως τα κοινά πράσινα βλίτα, προσφέροντας υψηλή θρεπτική αξία σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες Α και C, ενώ οι μικροσκοπικοί σπόροι του είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη και χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως ψευδοδημητριακό. Συνίσταται η συγκομιδή των φύλλων ανά τακτικά διαστήματα. Καλλιεργείται εύκολα σε ηλιόλουστες θέσεις με καλά στραγγιζόμενο έδαφος, χρειάζεται μέτριο πότισμα, ελάχιστη φροντίδα, ενώ απαιτεί απόσταση φύτευσης 30-45 εκατοστά μεταξύ των ριζών, έτσι ώστε να αναπτυχθεί σωστά. Η σπορά ξεκινά από τις αρχές της άνοιξης σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση ή απευθείας στη γη. Το Βλίτο - Αμάρανθος ''Love Lies Bleeding'' συνδυάζει την ομορφιά με τη χρηστικότητα, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για κήπους φυσικού ύφους και χαρακτήρα, παρτέρια, ή ακόμα και για βιολογική καλλιέργεια.

Το Πράσινο Ελληνικό Παραδοσιακό Βλίτο, γνωστό επίσης ως Βλήτο, Πράσινος Φυλλώδης Αμάρανθος ή απλώς Αμάρανθος, αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά φυλλώδη λαχανικά της ελληνικής κουζίνας. Καλλιεργείται σε ολόκληρη την χώρα και εχωρίζει για τη ζωηρή ανάπτυξη, την πλούσια παραγωγή και την υψηλή διατροφική του αξία. Πρόκειται για μία εξαιρετικά εύκολη καλλιέργεια, ιδανική τόσο για μικρούς οικογενειακούς λαχανόκηπους όσο και για μεγαλύτερες επαγγελματικές φυτεύσεις. Το φυτό αναπτύσσει όρθιους, ισχυρούς βλαστούς με άφθονα, πλατιά φύλλα σε έντονο πράσινο χρώμα. Ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, μπορεί να φτάσει σε ύψος από 80 έως και 150 εκατοστά, ενώ με τη συχνή συγκομιδή συνεχίζει να παράγει νέα τρυφερή βλάστηση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνεχής ανάπτυξή του το καθιστά ιδιαίτερα παραγωγικό καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα τρυφερά φύλλα και οι νεαροί βλαστοί συλλέγονται πριν από την ανθοφορία, όταν βρίσκονται στο πιο τρυφερό στάδιο. Καταναλώνονται κυρίως βραστά, αποτελώντας ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά χόρτα, ενώ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, πίτες, σούπες, ομελέτες και διάφορα μαγειρευτά. Η γεύση τους είναι ήπια, ευχάριστη και ελαφρώς γήινη, ενώ η υφή τους παραμένει τρυφερή ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Η καλλιέργεια είναι ιδιαίτερα εύκολη και κατάλληλη ακόμη και για αρχάριους. Η σπορά πραγματοποιείται απευθείας στο έδαφος από τα μέσα της άνοιξης έως και το καλοκαίρι, όταν οι θερμοκρασίες είναι σταθερά υψηλές. Το φυτό αγαπά τις ηλιόλουστες θέσεις και τα γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, ενώ παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στη ζέστη και αρκετά καλή αντοχή στην ξηρασία αφού εγκατασταθεί. Με τακτικά ποτίσματα και συχνές συγκομιδές, η παραγωγή νέων φύλλων συνεχίζεται μέχρι τον χειμώνα. Το Πράσινο Βλίτο αποτελεί μία από τις πιο πολύτιμες παραδοσιακές ελληνικές καλλιέργειες, συνδυάζοντας ευκολία στην καλλιέργεια, πλούσια παραγωγή και εξαιρετική γεύση. Τα τρυφερά πράσινα φύλλα του, η υψηλή θρεπτική τους αξία και η διαχρονική παρουσία τους στην ελληνική γαστρονομία το καθιστούν μία ιδανική επιλογή για κάθε κήπο και για όσους επιθυμούν να απολαμβάνουν φρέσκα και υγιεινά χόρτα καθ' όλη τη θερινή περίοδο.