Αντίδια

Παραδοσιακή ποικιλία από Αντίδι Ίσιο Φυλλώδες Κατσαρό, το οποίο καλλιεργείται εκτενώς σε ολόκληρη την Ευρώπη και είναι μια από τις δημοφιλέστερες ποικιλίες αντιδιού. Συναντάται και με την ονομασία ''Romanesca Da Taglio''. Καλλιεργείται συνήθως μαζί με όλα τα φθινοπωρινά, ενώ η σπορά του μπορεί να γίνει τέλη καλοκαιριού με αρχές φθινοπώρου και αντίστοιχα αρχές της άνοιξης. Αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται μεταξύ 15 - 25 βαθμών Κελσίου, σε περιβάλλοντα με υψηλή υγρασία. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ορθόκλαδη, μπορεί να γίνεται συγκομιδή ανά τακτικά χρονικά διαστήματα, ενώ το φύλλωμά της είναι κατσαρό. Ακόμη, μπορεί να κοπεί αφού αναπτυχθεί πλήρως, έχοντας σχηματίσει φυλλώδη καρδιά. Η ρίζα του φυτού μπορεί να παραμένει στο έδαφος και θα παράγει συνεχώς νέους βλαστούς, γι' αυτό και μπορεί να γίνεται συγκομιδή αρκετές φορές μέσα στο χρόνο. Τα φύλλα είναι τραγανά, με γλυκόπικρη γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες. Το Φυλλώδες Κατσαρό Αντίδι συνίσταται για συχνή συγκομιδή και αποτελεί ιδανική πρόταση για καθημερινή κατανάλωση.

Παραδοσιακή ποικιλία από Αντίδι Κοντό Κατσαρό, το οποίο καλλιεργείται εκτενώς σε ολόκληρη την Νότια Ευρώπη και την περιοχή της Μεσογείου. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι γνωστή και ως ''Αντίδι Ξανθό'' ή ως Αντίδι ''Pancalieri a Costa Bianca''. Καλλιεργείται συνήθως μαζί με όλα τα φθινοπωρινά, ενώ η σπορά του μπορεί να γίνει τέλη καλοκαιριού με αρχές φθινοπώρου και αντίστοιχα αρχές της άνοιξης. Αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται μεταξύ 15 - 25 βαθμών Κελσίου, σε περιβάλλοντα με υψηλή υγρασία. Η συγκεκριμένη ποικιλία αντιδιού αναπτύσσεται και φουντώνει όπως τα σγουρά μαρούλια, ενώ παράλληλα μπορεί να κεφαλώσει. Ακόμη, μπορεί να κοπεί αφού αναπτυχθεί πλήρως, έχοντας σχηματίσει ξανθιά καρδιά στο κέντρο του κεφαλιού, το οποίο είναι ανοιχτό. Η ρίζα του φυτού μπορεί να παραμένει στο έδαφος και θα παράγει συνεχώς νέους βλαστούς, γι' αυτό και μπορεί να γίνεται συγκομιδή αρκετές φορές μέσα στο χρόνο. Τα φύλλα είναι κατσαρά, τραγανά, με γλυκόπικρη γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες. Τα φυτά αναπτύσσονται ως κοντά θαμνάκια, ενώ μπορούν να καταναλωθούν νωπά σε σαλάτες, βρασμένα ή στον ατμό. Το Κοντό Κατσαρό Αντίδι αποτελεί ιδανική πρόταση για καθημερινή κατανάλωση και αποτελεί μια ξεχωριστή και σπάνια ποικιλία για τον κήπο.