Κουνουπίδι ”Purple Cape”

Το Κουνουπίδι “Purple Cape” είναι μια παλαιά και ιδιαίτερα ανθεκτική ποικιλία, γνωστή για το εντυπωσιακό χρώμα της κεφαλής της. Η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιεργείται μαζί με όλα τα φθινοπωρινά. Καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, από το φθινόπωρο έως την άνοιξη, τα φυτά σχηματίζουν συμπαγείς, στρογγυλές κεφαλές, διαμέτρου περίπου 15 έως 20 εκατοστών. Οι κεφαλές έχουν βαθύ μωβ χρώμα και προστατεύονται πλήρως από το πλούσιο και πυκνό φύλλωμα, γεγονός που συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη και διατήρηση της ποιότητάς τους. Η σάρκα διακρίνεται για την εξαιρετική της γεύση και την τρυφερή υφή της, ενώ κατά το μαγείρεμα το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα μετατρέπεται σε πράσινο, προσφέροντας ένα ενδιαφέρον γαστρονομικό αποτέλεσμα. Η ποικιλία αυτή θεωρείται αρχαία και η προέλευσή της τοποθετείται χρονικά στον 18ο αιώνα. Πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε στη Νότια Αφρική, γεγονός που εξηγεί και την ονομασία της, αν και μέχρι σήμερα παραμένει ασαφές αν πράγματι προήλθε από εκεί ή αν αναπτύχθηκε αρχικά στη Σικελία. Το “Purple Cape” εισήχθη στην Αγγλία γύρω στο 1808 από τον Marmaduke Dawnay, ο οποίος το καλλιέργησε στο Surrey, συμβάλλοντας στη διάδοσή του στη βόρεια Ευρώπη. Γύρω στο 1830, το κουνουπίδι “Purple Cape” ήταν εξαιρετικά δημοφιλές στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες και αναφέρεται στο σημαντικό έργο του Vilmorin-Andrieux, «Les Plantes Potagères», γεγονός που επιβεβαιώνει τη σπουδαιότητά του στην ιστορία των λαχανικών. Συνίσταται σπορά αρχικά σε κυπελάκια και ύστερα μεταφύτευση, για την καλύτερη διαχείριση των φυτών και σπόρων. Τα φυτά αναπτύσσονται ιδανικά σε αποστάσεις 1 μέτρου μεταξύ τους, σε ανοιχτό μέρος με πλήρη ηλιοφάνεια και σε δροσερές θερμοκρασίες μεταξύ 10-22 βαθμών Κελσίου. Το Κουνουπίδι “Purple Cape” αποτελεί μια σπάνια και ιδιαίτερη επιλογή για όσους αγαπούν τις παραδοσιακές ποικιλίες και αναζητούν φυτά με αντοχή στο κρύο, ιστορική αξία και ξεχωριστή εμφάνιση σε κάθε κήπο.